معلومات

10 نصائح وحيل لكعكة ناجحة

10 نصائح وحيل لكعكة ناجحة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إن galette des rois هي مؤسسة غير مقبولة في شهر يناير ، والتي يتم تناولها قبل أيام قليلة من عيد الغطاس وبعده. ماذا لو كنت ، بدلاً من الذهاب للحصول عليها من خبازك المفضل ، حاولت أن تصنعها بنفسك هذا العام؟ لا داعي للذعر ، فالوصفة بسيطة وسهلة المنال للجميع. ولكن ، كعكة بلدي متقلبة ويجب أخذ عدد معين من العناصر في الاعتبار لتكون مثالية. لقد وضعنا بعض النصائح الذكية لجعل غاليت الخاص بك جعل بابا الأسرة بأكملها!

وصفة مثالية للمعجنات النفخة

من الناحية المثالية ، من الأفضل صنع فطيرة منزلية الصنع بدلاً من شرائها الجاهزة في السوبر ماركت. في الواقع ، فإن المعكرونة المفرغة تكون أقل جودة وغالبًا ما تكون رقيقة جدًا بالنسبة للفطيرة ، ولكن إذا اخترت هذا الحل فقم بشراء الزبدة النقية. لاحظ أنه يمكنك أيضًا طلب ذلك من خبازك. إذا قمت بتصنيعها بنفسك ، خطط لنفس كمية الدقيق التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين وزبدة عالية الجودة (سيؤدي ذلك إلى تغيير طعم العجين بشكل جذري) ولكن أيضًا قليل من الملح الناعم.

فرانجيبان الناجح

تقليديا ، فرانجيبان هو مزيج من كريم المعجنات وكريم اللوز. عد ما بين 300 و 500 غرام - أو 1.5 سم سماكة - لكعكة جميلة. عند صنع فرانجيبان ، احذر أن الكريمات ليست ساخنة! في الواقع ، لكي تتمتع الحلوى بملمسها المثالي ونسيجها ، يجب تخفيف الزبدة دون ذوبانها. هذا سيوفر لك أيضا من جعل هذا الأخير مثير للاشمئزاز.

تبريد هيكل رقاقة

درجة الحرارة هي عنصر رئيسي في نجاح galette des rois. تأكد من الحفاظ على أقراص المعجنات النفخة أيضًا ولكن أيضًا مع تبريد الكريم. خلاف ذلك ، قد تشوه رقاقة. بمجرد الانتهاء من معجنات النفخة ، ضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا وتفعل الشيء نفسه مع الفرانجيبان بمجرد أن تصبح جاهزة. بمجرد تجميع الكعكة ، ضع كل شيء مرة أخرى في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة قبل وضعها في الفرن.

تخفيف الكعكة التقليدية

هل لديك مشكلة في مواكبة موسم العطلات أو هل ترغب في بدء نظام غذائي بعد عيد الميلاد؟ اعلم أنك لست مضطرًا لحرمان نفسك من galette des rois. ما عليك سوى تخفيف الوصفة عن طريق استبدال الزبد بالكريمة وتغيير الحشوة بالفواكه ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا طهي فطيرة جافة بدون فرانيباني أو مقبلات.

اختيار مقبلات الأصلي

إذا كنت لا تحب frangipane الكلاسيكية أو ترغب في الابتكار ، فهناك العديد من الفواكه ، أو الشوكولاته ، أو حتى الوصفات الكحولية لإعادة اختراع الكعك. يمكنك اختيار مقبلات مصنوعة من التفاح والكراميل أو التوت ؛ الكمثرى واللوز. القهوة أو الشوكولاته. الكستناء أو الكرز موريلو أو الفاكهة المسكرة مع اشارة رم. النظر في صنع الفطائر الفردية المختلفة إذا كنت ترغب في تذوق عدة.

إنشاء لحام مثالي من حواف الرقاقة

لجعل فطيرة ، لا بد من ترك ما بين 1.5 و 2 سم من لصق في نهايات القرصين من أجل التمسك بهم معا. للقيام بذلك ، لحام حواف العجين بأصابعك حتى ملء ومضغ العجين. بمعنى آخر ، أعط سكاكين صغيرة (جانب غير قطع) على حافة العجين. تذكر أن تخترق العجينة في أماكن بشوكة بحيث لا تنتفخ.

جعل حبة فريدة من نوعها

عند صنع الوصفة الخاصة بك ، لا تنسى إسقاط الفول! يمكنك استخدام سانتون بورسلان صغير أو حبة فاصوليا كنت قد احتفظت بها ولكن يمكنك أيضًا إنشاء مفاجأة عن طريق جعل نفسك حبة صغيرة جميلة مع أطفالك. في فيمو العجين والملح والعجين ... لا يوجد نقص في الأفكار. أيضا جعل تاج الورق لأولئك الذين يكتشفونه على صحنهم.

تزيين الجزء العلوي من الكعكة

قبل الذهاب إلى الطهي ، تذكر تزيين الجزء العلوي من الكيك الخاص بك عن طريق عمل نقوش بسكين ، دون ثقب العجين. دع إبداعك يعمل مجانًا من خلال رسم منحنيات أو زهور أو أشكال هندسية وستحصل على كعكة تستحق طاهياً في المعجنات!

لديك باتي لامعة

هل تريد أن تكون الكعكة لونها بنيا ذهبيا؟ باستخدام فرشاة المطبخ ، قم بطلاء الجزء العلوي من المعجنات باستخدام صفار البيض المخفف في القليل من الماء قبل وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. كرر العملية مرة ثانية واترك الكعكة لمدة ساعة في الثلاجة قبل وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. القليل اضافية لكعكة لامعة؟ ضعي القليل من السكر المثلج قبل نهاية الطبخ بخمس دقائق.

لا تجمد الفطيرة المخبوزة

يمكنك عمل فطيرة مقدما ، إذا كنت تعلم أنك ستستقبل الضيوف لتناول وجبة خفيفة ، على سبيل المثال ، وتجميدها. لكن احرص على وضعه في الفريزر نيئًا وليس مطبوخًا ، وإلا فإنك تخاطر بتجفيف العجينة التي ستفقد نعومتها.